как сделать?

Как сделать так, чтобы картофель не гнил при хранении

Как сделать так, чтобы картофель не гнил при хранении

Как обидно становится хозяйкам, когда они сумели вырастить прекрасный картофель, а он портится во время хранения. Клубни поражают всевозможные болезни, и через несколько месяцев от богатого урожая не остается и следа. Вкусная картошка отправляется на помойку. А ведь для того, чтобы овощи не гнили, необходимо следовать нескольким простым правилам их хранения. 

отборный картофель
отборный картофель

Болезни картофеля

Сначала надо разобраться, с чем бороться. У картошки в погребе много врагов и прежде всего, это различные виды грибковых заболеваний.

  1. Порошистая парша проявляется как появление на клубне гниющих язвочек, проникающих в мякоть.
  2. Оспорозная парша – это «бородавки» возле глазков, также приводящие к гниению.
  3. Черная парша (ризоктониоз) – мелкие склероции на кожуре. Заболевание проявляется уже во время роста и выглядит как черные точки на клубне.
  4. Фитофтора – грибковое заболевание, проявляющееся в виде твердых бурых пятен на клубнях. При высокой температуре эта болезнь развивается быстрее.
  5. Фузариозная сухая гниль – бурые пятна, вдавленные в клубень. Под пятном мякоть картофеля становится трухлявой, затем на пораженном участке появляются споры белого грибка. Легко распространяется от клубня к клубню.
  6. Мокрая гниль вызывается комплексом бактерий, которые поражают травмированные клубни, и они становятся мягкими, слизистыми, неприятно пахнут. Болезнь передается здоровым клубням. 
больные клубни
больные клубни

Правила хранения

При неправильном хранении быстро картофель портиться: в тепле он начинает прорастать, на свету – зеленеет, а влажность при хранении в холодильнике заставляет его плесневеть. Необходимо, чтобы в месте хранения картофеля – в погребе, на балконе, в квартире – была правильная температура. Клубни не терпят сырости, излишнего тепла и холода.

Идеальная температура для хранения картофеля: +2-40С. Влажность воздуха не должна превышать 90%. Для «зимовки» картошке подходит прохладное, сухое и темное помещение – погреб или подвал, который не замерзает в морозы, или не отапливаемый балкон.

 

погреб для хранения
погреб для хранения

Картофель лучше всего хранится в ящиках, имеющих небольшие отверстия в стенках для доступа воздуха. Подойдут также корзины. Ящики должны возвышаться над полом на 15-20 см.

Некоторые сорта картофеля, например, раннеспелый, не терпит длительного хранения. Даже при соблюдении всех условий такой сорт пролежит 2-3 месяца, а потом начнет прорастать и увядать. Для длительного хранения годится картофель средних и поздних сроков созревания.


какой картофель выбрать для хранения

Также важно помнить, что для длительного хранения подходит картофель исключительно хорошего качества. Порченные, вялые клубни, особенно подверженные различным заболеваниям, не переживут зиму.

Поэтому прежде чем отправить картошку на хранение, все клубни необходимо внимательно рассмотреть, откинув плохие экземпляры, просушить на открытом воздухе несколько часов, избавиться от налипшей земли и посторонних примесей. Только здоровый картофель высокого качества должен отправляться на «зимовку».

разные сорта картофеля
разные сорта картофеля

Во время зимнего хранения картофель рекомендуется периодически перебирать. На клубнях может появиться гниль и важно предупредить распространение болезни. Признаки гниения: неприятных запах, появления мелких мушек в квартире.

Картофель и другие овощи обычно хранятся отдельно, в разных ящиках. Однако картошку возможно хранить с другими овощами, например, со свеклой или хреном. Они уживаются идеально! Свекла и хрен впитывают всю лишнюю влагу – просто положите эти овощи ровным слоем сверху клубней или сделайте нижний ярус.  Предварительно овощи-соседи очищаются от ботвы. В компании картошка удачно перезимует, не теряя своих вкусовых качеств. 

хранение овощей
хранение овощей

Вывод:
Правильное хранение картофеля – дома или в погребе – залог его сохранности на долгие месяцы. Регулярное проведение проверки хранилища и поддержание необходимой влажности и температуры в нем станут гарантией того, что овощи пролежат много месяцев в отличном состоянии.




2016-11-15 11:01:43
комментарии:

- как сделать? связаться с авторами сайта | карта сайта Яндекс.Метрика


Все услуги фриланса по 500 рублей!
НАШ ПАБЛИК ВКОНТАКТЕ: